Свежевыжатый сок сельдерея — один из наиболее полезных овощных соков. Его популярность только возрастает, особенно если учесть шумиху, поднятую голливудскими звездами (Ким Кардашьян, Миранда Кер, Дебра Мессинг, Бизи Филлипс). Но давайте опираться на научные факты пользы и вреда напитка.
Фото: Depositphotos.com. Автор: phasinphoto.
Содержание
Состав
Натуральный сельдерейный сок имеет уникальный химический состав. В нём повышенная концентрация компонентов, предотвращающих развитие патологических заболеваний, восстанавливающих клетки, обновляющих кровь и омолаживающих организм:
- эфирные масла;
- витамины: A, B, D, C, E, K, PP, U;
- минералы: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний, цинк;
- органические кислоты: щавелевая, кофейная, пара-кумаровая, феруловая, глутаминовая;
- флавоноиды: апигенин, лютеолин, кемпферол;
- дубильные вещества (танины);
- сапонины;
- пищевые волокна;
- моно-, ди-, полисахариды;
- растительные аналоги половых гормонов.
Калорийность
Напиток низкокалорийный: 31 ккал на 100 г.
| Сок | На 100 г | |||
|---|---|---|---|---|
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал | |
| Огуречный | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 14 |
| Томатный | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| Морковный | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| Сельдерейный | 0,7 | 0,3 | 4,8 | 31 |
| Тыквенный | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| Свекольный | 1,0 | 0,0 | 9,9 | 42 |
| Петрушковый | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 49 |
Полезные свойства огуречного сока.
Чем полезен
18 фактов про пользу сока из сельдерея:
- Сердечно-сосудистая система. Выводит лишний холестерин, препятствуя образованию тромбов. Усиливает циркуляцию крови, нормализует давление, предупреждает инфаркты и инсульты.
- Профилактика рака. Содержит биоактивный флавоноид апигенин, который блокирует рост злокачественных клеток, выводит из организма канцерогенные вещества.
- Иммунитет. Благодаря повышенному содержанию витамина C укрепляет иммунную и костную систему, способствует быстрому восстановлению после травм и тяжёлых болезней.
- Кислотно-щелочной баланс. Нормализует работу желудка, выравнивая ph-баланс. Сельдерей — один из немногих растительных продуктов, стабилизирующих щелочную среду за счёт снижения кислотности.
- Головной мозг. Флавон лютеолин, а также аминокислоты, содержащиеся в напитке, являются прекурсорами нейромедиаторов: стимулируют работу головного мозга, улучшают память, препятствуют развитию болезни Альцгеймера.
- Нервная система. Природные фитохимические соединения, эфирные масла и минеральные соли в высокой концентрации благотворно влияют на нервную систему, улучшают качество сна, помогают бороться с мигренями, стрессами, повышенной тревожностью и паническими атаками.
- Опорно-двигательный аппарат. Борется с болезнями суставов: подагрой, артритом, ревматизмом. Оказывает противовоспалительное действие, уменьшает отёчность тканей. Лечит остеохондроз за счёт выведения мочевой кислоты из организма.
- Либидо. Считается природным афродизиаком, повышающим сексуальное желание. Содержащиеся в нём стероиды (андростерон, андростенол) помогают мужчинам продлить половой акт.
- Желудочно-кишечный тракт. Рекомендуется к приёму людям, страдающим запорами. Налаживает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника.
- Камни в желчном пузыре и почках. Ферменты в составе напитка разрушают кальциевые отложения и мягко выводят их посредством выделительной системы.
- Мочегонное средство. Благодаря солям натрия и калия напиток регулирует водно-солевой баланс, выводит токсины.
- При климаксе. Будучи источником природных эстрогенов, продлевает молодость и укрепляет женское здоровье. При регулярном приёме облегчает неприятные симптомы менопаузы: блокирует приливы и перепады настроения.
- Выработка гемоглобина. Железо, фолиевая кислота и растительные антиоксиданты улучшают качественные показатели крови, борются с анемией, активизируют клеточное дыхание.
- Печень и желчный пузырь. Полезен для органов гепатобилиарной системы. Проявляет желчегонный эффект, нормализует работу печени, очищает желчные протоки.
- Борьба с авитаминозом. Употребление напитка в весеннее время препятствует развитию витаминного дефицита у детей.
- Природный антибиотик. Содержит полисахариды, которые регулируют барьерную функцию, защищая организм от инфицирования болезнетворными микроорганизмами. Формирует мощный заслон от бактерий, вирусов, грибков.
- Противовоспалительный эликсир. Благодаря наличию активных фитохимических соединений, борется с различными очагами воспаления в организме, включая прыщи, экзему, кислотный рефлюкс, синдром раздражённого кишечника, суставные болезни.
- Сохранение молодости. Как природный источник антиоксидантов замедляет процессы старения, продлевает молодость.
Сок из петрушки: польза и вред.
Для женщин
Регулярное употребление свежевыжатого сока, благодаря сочетанию гормонов растительного происхождения, витаминов и микроэлементов, обещает женщинам стройность и красоту:
- ретинол заботится о здоровье глаз;
- токоферол нормализует работу надпочечников и щитовидной железы;
- никотиновая кислота усиливает кровообращение в органах малого таза;
- витамин C способствует выработке кровяных телец.
Напиток из свежего сельдерея регулирует выработку женских половых гормонов, восстанавливает репродуктивную систему, придаёт коже и волосам здоровый вид, делает женщину гармоничной и женственной.
Для мужчин
Сельдерей содержит мужской половой гормон андростерон, который усиливает потенцию. Помогает в лечении эректильной дисфункции и увеличивает длительность полового акта во время интимной близости.
Сок положительно влияет на мужскую фертильность: стимулирует выработку здоровых, подвижных сперматозоидов, повышает качество спермы, усиливает кровообращение в органах малого таза. Это особенно важно для тех, кто планирует отцовство.
Чем полезен морковный сок для мужчин.
Вред и противопоказания
Из-за повышенного содержания кислот сельдереевый фреш может нанести вред организму и вызвать побочные реакции.
Противопоказания:
- беременность;
- кормление грудью;
- гастрит, язвенная болезнь желудка;
- панкреатит;
- диарея;
- аллергия;
- период обострения болезней мочеполовой системы;
- эпилепсия.
Побочные эффекты:
- крапивница;
- запоры и метеоризм;
- активизация движения камней в почках, что может спровоцировать приступ при мочекаменной болезни;
- обострение хронических заболеваний;
- обострение варикоза, если имеется закупорка вен.
Как приготовить и принимать
Получение сока в домашних условиях не потребует от вас особых усилий:
- Лучший способ отжать сок из стеблей сельдерея — использовать центробежную соковыжималку. Или можно измельчить сырьё в блендере и отжать через сито или марлю.
- Корень сельдерея более жёсткий, поэтому нужна шнековая соковыжималка. Если такого прибора в вашем доме нет, натрите корешок на тёрке и отожмите целебную жидкость через марлю или мелкое сито.
Для оздоровления организма диетологи рекомендуют принимать не более 120 мл сока в день небольшими порциями (по 3 ст. л.) за полчаса до еды 3 раза в день. Чтобы стимулировать перистальтику кишечника, выпивают 100 мл сельдерейного фреша утром натощак.
Применение для похудения
Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.
Сок сельдерея успешно справляется с лишними килограммами:
- расщепляет жировые отложения и мягко выводит их из организма;
- имеет низкую калорийность, поэтому разрешён при соблюдении самой строгой диеты;
- утоляет голод благодаря высокому содержанию пищевых волокон (до 6 % суточной нормы в одном стакане), в т. ч. нерастворимых;
- как натуральный источник меди (87 мкг или 10 % суточной нормы) активизирует деятельность ферментов, способствует выработке энергии, препятствует отложению жира в проблемных зонах;
- нормализует уровни холестерина и сахара в крови;
- способствует развитию здоровой микрофлоры в кишечнике.
Остальная пища должна быть здоровой, сбалансированной и ограничиваться 1000–1200 ккал в сутки.
Напиток можно добавлять в меню во время разгрузочных дней. Например, при кефирной разгрузке чередуют приём сока (0,5 стакана в день) и кефира (1,5 л).
Применение яблочного сока для похудения.
Косметические бонусы
Древнегреческие красавицы использовали сельдерей как косметическое средство. В современной косметологии соку растения тоже нашлось место из-за высокого содержания активных компонентов и ценного минерального профиля (калий, кальций, магний, селен). Его бьюти-свойства для кожи и волос:
- увлажняет кожу;
- тонизирует и очищает;
- успокаивает раздражения;
- борется с воспалениями;
- выводит токсины;
- придаёт коже и волосам сияние;
- запускает механизмы клеточной регенерации;
- помогает сохранить молодость;
- избавляет от перхоти;
- стимулирует рост волос.
Косметические свойства огуречного рассола.
Рецепты красоты для кожи
- Компресс для проблемной кожи. Для борьбы с недостатками кожи (угревой сыпью, гнойничковыми воспалениями) нанесите сок сельдерея на предварительно очищенную кожу при помощи ватного диска или наложите марлевый компресс на 15–20 минут, затем смойте прохладной водой.
- Омолаживающая маска. Залейте 1 ст. л. измельчённой зелени 50 мл молока. Доведите до кипения. Остывшим отваром пропитайте марлю и нанесите на лицо на 15–20 минут. Смойте тёплой водой и смажьте лицо питающим кремом.
- Отбеливающая маска. К 1 ч. л. сметаны добавьте 2 ч. л. сока сельдерея и 0,5 ч. л. лимонного сока. Перемешайте и нанесите на лицо на 15 минут. Смойте тёплой водой.
- Тоник из сельдерея. Подойдёт для людей с жирной кожей. Измельчите 100 г зелёных листочков сельдерея и залейте стаканом кипятка. Дайте настояться 4 часа в термосе, процедите. Смазывайте лицо сельдерейным тоником дважды в день.
Домашняя косметика для волос
Сок сельдерея полезно втирать в кожу головы за полчаса до мытья головы. Это способствует усиленному росту волос.
Полезные сочетания
| Сочетания | Ингредиенты | Польза |
|---|---|---|
| Яблочно-сельдереевый | 1 стебель + зелёное яблоко | Очищает почки, проявляет противовирусное и противовоспалительное свойства, снижает давление. |
| Морковно-сельдереевый | 2 стебля + 4 морковки | Пополняет запасы калия в организме, улучшает память и ясность ума. |
| Морковь + яблоко +сельдерей | 70 г сельдерея + 500 г яблок + 180 г моркови | Борется с болезнями сердца, выводит токсины, улучшает зрение. |
| Морковь + имбирь + сельдерей | 1 стебель + 3 моркови + 1 ч. л. имбирного сока | Предотвращает развитие раковых заболеваний, продлевает жизнь, выводит шлаки. |
| Свекла + морковь + сельдерей | ½ корня сельдерея + 4 моркови + 1 свекла | Полезен при малокровии и авитаминозе. |
| Томатный с сельдереем | 150 мл томатного сока + 2 стебля | Восполняет недостаток железа, улучшает иммунитет и состояние кожи. |
| Сельдереевый с мёдом | 1 ст. л. сельдерейного сока + 100 г цветочного мёда | Помогает при бессоннице, действует как успокаивающее средство. |
| Сельдерей + огурец | 2 стебля + 2 огурца | Необходим человеку при нехватке витамина A. |
| Сельдерей + арбуз | 2 стебля + стакан арбузного сока | Подходит для чистки почек и мочевого пузыря. |
| Сельдерей + апельсины | 1 стебель + сок из 4 апельсинов + 1 л воды | Применяется при гипертонии. |
| Сельдерей + ананас | 2 стебля + 2 стакана кубиков ананаса + 2 стакана воды | Способствует похудению, ускоряет метаболизм. |
| Мультивитаминный афродизиак | 3 стебля + 2 киви + 5 яблок + веточка мяты + несколько кусочков тыквы | Снимает усталость, повышает либидо, активизирует функции всех органов. |
Другие удачные спутники сельдерея в составе соков: петрушка, кинза, шпинат.
Как заготовить на зиму
Далеко не всем нравится вкус сока из сельдерея. Поэтому для начала приготовьте совсем чуть-чуть и сделайте небольшой глоток. Если напиток вызывает отвращение, обратите внимание на другие низкокалорийные составы, например тыквенный сок.
