Кресс-салат – полезные свойства миниатюрных листочков

Кресс-салат или водяной кресс пока еще не слишком популярное растение. Хотя многие огородники все чаще выделяют под эту траву место на грядке. И не зря! Травка эта полна витаминов и минералов, в которых человеческий организм нуждается постоянно.

ростки кресс-салата

Фото: Depositphotos.com Автор: bit245

В листочках кресса (в простонародье – клоповник) минимум белков и углеводов, но они переполнены полезными веществами. Пожалуй, самым важным является витамин K, который необходим для надлежащего свертывания крови, а также играет важную роль в минерализации костей. Кроме того, можно найти значительное количество витамина E и некоторых составляющих группы B (никотиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты).

Из минералов в водяном крессе наблюдается высокое содержание железа, марганца, калия, магния, кальция, серы и йода.

Польза кресс-салата в народной медицине

Народная медицина применяет свойства трав уже много веков. В рецептах чаще всего встречаются упоминания кресс-салата как эффективного средства:

  • для избавления от кишечных паразитов,
  • при расстройствах желудка,
  • для лечения проблемной кожи,
  • для дезинфекции ротовой полости.

Очень полезно это растение для людей, которые страдают от остеопороза. Незаменимо, если нельзя есть молочные продукты, поскольку кресс-салат является, как уже упоминалось выше, отличным источником кальция.

Благодаря йоду эта зелень хороша для людей, которые имеют проблемы с щитовидной железой. Является суперполезной для здоровья и, безусловно, должна появляться как можно чаще на наших тарелках.

Но не стоит есть больше 3-х ст. л. рубленых листьев кресс-салата ежедневно, дабы избежать неприятностей с пищеварением и почками.

Кресс-салат в кулинарии

Молодой кресс-салат имеет вкус подобный редису, поэтому его можно использовать для сэндвичей, дополняя хлеб с маслом или сыром.

Мелкорубленую зелень добавляют в соусы, салаты или посыпать ею отваренный картофель. Свежие листья водяного кресса также придадут пикантный вкус яичнице или омлету.

Продукт подходит для овощных супов, но, так как после кипячения он теряет большую часть витаминов и при длительной варке становится горьковатым, лучше использовать его в свежем виде.

Кресс-салат в рецептах красоты для кожи и волос

Если говорить о косметических свойствах водяного кресса, наиболее важную роль здесь играет высокое содержание серы в листьях – она необходима нашему организму для хорошего роста волос. Эффект будет ощутимым не только от рациона, богатого натуральными источниками серы, но и при наружном применении все того же кресс-салата.

Согласно секретам народной медицины, рекомендуется втирать экстракты сока или пюре в кожу головы для ускоренного роста волос.

Экстракт и настой кресс-салата также будут полезны при отбеливании кожи и осветлении пигментных пятен.

А дезинфицирующее свойство перечисленных средств пригодится, если вас беспокоит акне и другие проблемы жирной кожи.

Как вырастить кресс-салат на подоконнике?

Водяной кресс легко вырастить в домашних условиях.

  1. Подходящий контейнер нужно заполнить ватой или мелкой древесной стружкой.
  2. Не забудьте обдать этот искусственный грунт кипятком.
  3. Когда все остынет, можно насыпать равномерно семена.
  4. Если поливать каждый день, то первые ростки должны появиться примерно через два дня, на седьмой день их можно уже срезать и добавлять в пищу или делать на их основе домашнюю косметику.

Если срезать листья аккуратно, то они вырастут снова. И еще одно: молодые листья не должны расти больше 12-14 дней, в противном случае они становятся слишком горькими.