В Америке вспыхнула мода на облепиху
Сколь странным бы это не выглядело для русского человека, вплоть до недавнего времени многие американцы не знали или просто не обращали внимания на такую полезную ягоду, как облепиха. Это у нас, в России, она растет почти на каждом дачном участке и радует поздним урожаем ярко-оранжевых, лопающихся от масляного сока ягод. И вот сейчас США переживают настоящий бум популярности облепихи.
Ягоды вызревают на кустарниках, произрастающих в Европе, Азии и некоторых районах Америки и знакомы многим передовым диетологам как весьма полезный натуральный продукт с огромным целебным потенциалом. Но поскольку сок облепихи весьма едкий и кислый, американцы неохотно употребляют ее в пищу. Все изменилось после публикации соответствующих исследований в августовском номере журнала «Food Research International» за 2011 год.
Последние новости о пользе облепихи
Группа ученых из Индии (Индийский Институт Технологий в Нью-Дели) и Канады (Университет Саскачевана) досконально изучили полезные свойства облепихи и нашли, что ее ягоды богаты ценными питательными веществами: витаминами A, K, C, E, B1 и B2, жирными кислотами, липидами, углеводами, аминокислотами, органическими кислотами, фолиевой кислотой и флавонидами.
Напомню, что облепиховое масло уже давно используется для облегчения экземы, защиты от вредного влияния солнца (входит в состав многих средств для загара), устранения сухости в ротовой полости, а также для лечения язвы желудка, генитальных язв, воспалений мочеполовой сферы и воспаления пазух носа.
Но именно последние научные открытия привлекли внимание общественности к облепихе как к полноценному продукту для частого употребления. Свидетельством этому служит внезапное появление ярко окрашенных ягод в меню нескольких особенно модных и популярных ресторанов мира.
Шеф-повар одного из прославленных ресторанов Копенгагена, René Redzepi, как сообщает английская газета «The Independent», регулярно закупает партии свежей облепихи у датских сельчан. Среди блюд с полезной ягодкой стоит отметить покрытую шоколадом облепиху и свекольное безе. Датчане вообще большие любители облепихи, используют ее для приготовления пирогов, варенья и даже шнапса.
Еще один фактор, повлиявший на всплеск интереса к облепихе за океаном – выступление доктора Оза, частого гостя на шоу Опры Уинфри, в котором квалифицированный специалист поведал о полезных для здоровья свойствах облепихи, таких как помощь в снижении веса, очищения организма, избавления от прыщей и запора.
И, конечно, не следует забывать о классических полезных свойствах облепихи: благодаря своей насыщенности витамином C оранжевые ягоды стимулируют защитные силы организма, чтобы достойно противостоять вирусу гриппа и простуде.
Правда, ученые отмечают один, но существенный для повсеместных и масштабных продаж ягоды недостаток. Это короткий сезон сбора урожая и высокий процент содержащейся в облепихе влаги, что препятствует ее длительному хранению.
Остается лишь посочувствовать несчастным американцам. В России чуть ли не у каждой второй домохозяйки найдется в запасниках несколько баночек протертой с сахаром облепихи. О пользе другой поздней ягоды, клюквы, читайте здесь.
Сигаева Ольга специально для www.Poleznenko.ru
Комментарии к статье