Лечебные свойства укропа и противопоказания: польза и вред зелени и семян

Однолетнее растение укроп пахучий (Graveolens Anethum) принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae), как петрушка, тмин и лавровый лист. Родина — Средиземноморский регион. Уже в Древней Греции и в Древнем Риме укроп использовали как пряность и лекарство.

укроп

Фото: Depositphotos.com. Автор: tycoon.

Тысячи лет назад эта пряная трава ценилась так высоко, что заменяла деньги в расчетах между торговцами Азии и Африки.

В Древней Греции укроп считался декоративным растением, букеты с ним преподносили красавицам. Его воспевали в стихах, вплетали в венки героев и государственных деятелей.

Египтяне первыми заметили лекарственные свойства растения. Оказалось, что его эфирное масло облегчает пищеварение, прогоняет головную боль, возвращает крепкий и здоровый сон.

Таинственное и мрачное Средневековье породило множество примет и суеверий. Укроп стал ингредиентом волшебных приворотных напитков, средством для привлечения в дом денег, изгнания из него нечистой силы.

Веточка в башмачке новобрачной обещал симпатии новых родственников и успехи в семейном хозяйстве. Даже просто увидеть эту траву во сне считалось предзнаменованием приятного сюрприза наяву.

Сложно представить кулинарию без этого растения. Соленья и маринады, салаты и супы, блюда из курицы, свинины и говядины — везде нужен укроп.

Но, кроме ароматизации блюд, он сослужит хорошую службу в лечении самых разных заболеваний. Обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными и противовирусными свойствами.

Питательная ценность

В 100 г зелени содержится 43 калории, 3,5 г белков, 1,1 г жиров, 7 г углеводов, 2,1 г пищевого волокна.

Укроп – прекрасный источник кальция (208 мг, или 21 % дневной нормы), калия (738 мг в одной порции), марганца и железа (6,6 мг, или 37 %). С его помощью можно снизить потребление натрия, используя вместо соли.

В свежем виде является одним из рекордсменов по содержанию витамина A: 7718 МЕ, или 154 % в 100 г продукта. Есть фолиевая кислота (150 мкг, или 38 %), витамин B6 и витамин C (85 мг, или 142 %).

состав и калорийность укропа

Добавление этой зелени в рацион дает организму дополнительное (пусть и небольшое) количество незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6.

Эти вещества полезны для сердца и когнитивной деятельности, согласно статье в журнале «Американский семейный врач» за июль 2004 года.

Чем полезен?

Специалисты считают, что антиоксидантная активность укропа сопоставима с действием аскорбиновой кислоты, альфа-токоферола и кверцетина.

Эффективность растения в борьбе с окислением молекул свободными радикалами была доказана в интернациональном исследовании, опубликованном в «Журнале пищевых наук» (2006).

Но это далеко не все полезные свойства укропа, известные науке. Растение уже достаточно хорошо изучено, но ученые по всему миру продолжают разрабатывать эксперименты по выявлению новых лечебных качеств этой зелени.

Антимикробные свойства

укроп с семенами

Фото: Depositphotos.com. Автор: baronvsp89.

Обладает сильными противомикробными свойствами. Эфирное масло укропа оказалось эффективным против нескольких штаммов бактерий, в том числе золотистого стафилококка и грибковой инфекции Fusarium graminearum.

Ученые из Вены обнаружили, что экстракт, полученный из укропных семян, убивает плесень Aspergillus niger, дрожжевой грибок Saccharomyces cerevisiae и возбудителей кандидоза, или молочницы (Candida albicans).

Успокаивающие свойства

Эфирные масла, флавоноиды и витамины группы B, найденные в укропе, обладают стимулирующими, седативными и снотворными свойствами одновременно. Они активизируют секрецию определенных ферментов и гормонов, отвечающих за здоровый крепкий сон. В качестве снотворного подойдут как семена растения, так и его свежая зелень.

Укропным настоем с древнейших времен лечили головную боль. Просто добавьте немного зелени в кипящую воду, дайте немного постоять, процедите и пейте во время болевых приступов. Можно также использовать сок из укропа или укропный рассол.

Для идеального пищеварения

У укропа есть спазмолитические свойства, поэтому его применяют в рецептах народной медицины для снятия спазмов и болей в желудке, диареи, изжоги и икоты, а также для решения серьезных проблем ЖКТ, в том числе дизентерии и язвы желудка.

Активные вещества в составе этой зелени укрепляют мышечные стенки желудка и пищевода, тем самым снижая риск возникновения изжоги. Можно использовать укроп и для лечения затянувшейся икоты, поскольку он обладает ветрогонными и успокаивающими свойствами.

Опубликованное в журнале «BMC фармакология» (2002) исследование доказало, что зелень укропа ингибирует секрецию желудочных кислот и развитие поражений желудка, обеспечивая высокий уровень противоязвенной защиты у лабораторных мышей.

Для снижения холестерина

Ученые из Ирана давали экстракт из свежей зелени укропа крысам на протяжении 14 дней. В результате у подопытных животных снизился уровень триацилглицеридов на 50 % и холестерина на 20 %.

Эти результаты доказывают потенциальную пользу укропа в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина в крови.

Для диабетиков

Предположительно, зелень укропа может помочь диабетикам регулировать уровень инсулина, хотя все имеющиеся на сегодняшний день испытания были проведены на животных.

Индийские ученые обнаружили: у крыс, получавших экстракт 15 дней, уменьшается концентрация в сыворотке глюкозы и инсулина.

Это позволяет предположить пользу укропа в лечении индуцированного кортикостероидами диабета.

Для здоровья зубов

Пить коровье молоко каждый день – хорошая привычка, в том числе для здоровья зубов, ведь в нем много кальция. Но укроп тоже богат кальцием и готов внести свой вклад в вашу безупречную стоматологическую карту, а его семена – отличное натуральное средство от неприятного запаха изо рта. Их можно жевать время от времени для безопасного и полезного для желудка освежения дыхания.

Польза для женщин

Другая традиционная сфера лечебного применения укропа – нормализация менструального цикла у женщин. Иранское исследование в 2006 г. выявило, что у крыс, получавших высокие дозы экстракта этого растения, повышается концентрация прогестерона в крови и нормализуется эстральный цикл.

Ученые полагают, что открытые полезные свойства укропа вскоре можно будет использовать для стабилизации нерегулярных менструаций у женщин, а также в качестве натурального противозачаточного средства.

Можно ли давать детям?

Укроп включает некоторые соединения, которые помогают бороться с бактериями в пищеварительном тракте и оказывают расслабляющее действие на мышцы желудочно-кишечного тракта. По этой причине его использовали как средство против колик у детей еще в середине XIX века.

Сегодня укроп применяют наряду с другими полезными и сравнительно безопасными травами, такими как имбирь и ромашка, чтобы решить пищеварительные проблемы у малышей. Некоторые травники рекомендуют использовать отвар из зелени укропа или чай на укропных семенах.

Добавьте чайную ложку семян укропа в кипящую воду. Дайте напитку остыть до комнатной температуры. Дозировка обычно составляет от 2 до 10 мл в зависимости от веса ребенка.

Такой чай нормализует пищеварение ребенка и помогает уснуть. Тем не менее необходима консультация педиатра.

Для лица и тела

молодильный укроп

Фото: Depositphotos.com. Автор: BestPhotoStudio.

Перечень полезных свойств растения будет не полным без косметических бонусов.

Надземная часть идёт на изготовление кремов, масок, тоников, лосьонов, скрабов, ванночек, косметического льда.

Укропная косметика придает коже бархатистость, красивый оттенок и здоровый вид. И способна конкурировать со дорогостоящими уходовыми средствами. Она гипоаллергенная и щадящая, подходит для всех типов кожи. Борется с признаками раннего старения и усталости кожи, влиянием неблагоприятных факторов среды, воспалением сальных желёз и пигментацией. Возвращает молодость, свежесть и сияние.

Максимальный эффект дают комбинации укропа с другими природными компонентами.

Очищающая и подтягивающая маска

Предназначена для контурной подтяжки, очищения кожи и сужения пор. Освежит цвет лица перед важным мероприятием, встречей.

  1. Молодой укроп измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом.
  2. Получившуюся массу взбейте с яичным белком.
  3. Добавьте чуть-чуть лимонного сока.
  4. Нанесите смесь на лицо сразу после приготовления. Примите лежачее положение. Держите не более 20 минут.

Используйте рецепт через день.

Маска для жирной кожи

  1. Измельчите 1 ст. л. зелени.
  2. Заправьте таким же количеством яблочного уксуса и масла оливы.
  3. Равномерно распределите полученную смесь по лицу, оставьте на 20 минут.

Маска для сухой кожи

Даёт разглаживающий эффект.

В измельченный укроп введите ложку сметаны с жирностью не меньше 20 % и половину желтка. Для усиления действия добавьте капсулу витамина E.

Маска для очень сухой, чувствительной кожи

Такая маска избавляет кожу от шелушения.

Размолотый свежий укроп смешайте с желтком и ложкой жидкого витамина E. Массирующими движениями нанесите смесь, оставьте на лице минут на 15-20. После чего умойтесь и смажьте кожу чистым оливковым маслом.

Щадящий пилинг

Это домашнее косметическое средство направлено на борьбы с сухостью и увяданием. Эффект держится несколько часов: кожа выглядит подтянутой и гладкой.

  1. Прокрутите в блендере нежную верхушку зелени.
  2. Заправьте 1 ч. л. яблочного уксуса, всыпьте чуть-чуть овсяных хлопьев и дайте смеси настояться 5 минут.
  3. Последний ингредиент: столовая ложка масла из семян кунжута.
  4. Массу нанесите однородным слоем на лицо на 20 минут.

Отбеливающие средства

  1. Помогут добиться заметного осветления пигментных пятен за 14 дней.
  2. Измельчите вместе свежую зелень укропа и петрушки без грубых стеблей.
  3. Осторожно влейте в смесь трав 1/2 ч. л. свежевыжатого сока лимона и 60 мл сока огурца (примерно 1/4 стакана).
  4. Дайте постоять пару часов, затем тщательно процедите. Жидкий раствор слейте в отдельную посуду — получите лосьон. Его применяют не чаще 2 раз в день.
  5. Оставшаяся зелёная кашица подойдет для осветляющей маски.
Косметический лёд тонизирующего действия. Просто заморозьте лосьон из предыдущего рецепта или отвар укропа в формочках для льда.

Крем против морщин

Поможет справиться с мимическими морщинами, сделает кожу эластичной, упругой, увлажнённой.

  1. Крупный пучок укропа и горстку проростков пшеницы измельчите до кашеобразного состояния с помощью блендера.
  2. В образовавшуюся смесь добавьте масло кунжута и авокадо из расчёта: 1 ст. л. масла на 1/2 стакана смеси.
  3. Снова пропустите через блендер.

Посуда с кремом должна храниться в холодильнике. Срок годности — не больше 7 дней.

Скраб от целлюлита

Для лучшего проникновения скраб наносят на распаренные кожные покровы после душа или ванны.

Пропустите через блендер одинаковое (по весу) количество укропных листьев и тыквенной мякоти. Прибавьте к этому щепотку семян укропа, дроблённую вручную в ступке.

Вред и противопоказания

С точки зрения побочных эффектов укроп имеет добрую репутацию. Тем не менее противопоказания у этой зелени есть:

  1. Аллергия. Встречается крайне редко. Обычно ограничивается дерматитом.
  2. Для чувствительных людей действует перекрестная аллергическая реакция на растения семейства Зонтичные: кориандр, фенхель, анис, тмин, асафетиду и сельдерей. Если у вас наблюдается аллергия на один или несколько из этих продуктов, проявите осторожность: добавляйте укроп в блюда в небольших количествах и отслеживайте своё состояние.
    Внимание! Риск непереносимости повышается при употреблении в пищу укропа, выращенного в искусственных условиях при регулярном воздействии ультрафиолета.
  3. Частое пребывание на солнце. Запрет действует только при наружном применении. Может вызвать раздражение и повышенную светочувствительность. В результате повышается риск развития рака кожи.
  4. Совет. При использовании укропной косметики перед выходом на улицу наносите на открытые участки тела и лицо солнцезащитный крем.
  5. Диабет. Укроп снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует отказаться от применения этой зелени в лечебных целях. Употребление в пищу разрешено, но требуется следить за состоянием и предпринимать меры при первых признаках гипогликемии.
  6. Предстоящая операция. Из-за влияния на уровень сахара в крови, минимум за неделю до хирургического вмешательства необходимо прекратить приём добавок, содержащих укропный экстракт.
  7. Беременность. Биологически активные вещества в составе растения могут спровоцировать выкидыш. Поэтому в рационе будущей мамы должно быть незначительное количество укропа. И никаких БАДов!

Взаимодействие с лекарствами

Для укропа характерно умеренное взаимодействие с некоторыми лекарствами.

Литий. Пищевые добавки с экстрактом укропа препятствуют выведению лития из организма, что может привести к серьёзным побочным эффектам.

Противодиабетические препараты: глимепирид, глибурид, инсулин, метформин, пиоглитазон и другие. Совместный приём чреват чрезмерным снижением уровня сахара в крови.

Здесь необходима консультация специалиста для корректировки дозировки.

Adblock detector