Рубрика: Полезные продукты » Фрукты и овощи
Автор: | Дата:

Топинамбур – полезные свойства земляной груши, побочные эффекты и рецепты

Топинамбур или земляная груша (иерусалимский артишок) – многолетнее сложноцветное растение, широко известное своими полезными свойствами, появившееся в России около полувека назад. Клубни растения успели зарекомендовать себя как питательный продукт, обладающий оптимальным соотношением полезных веществ.

клубни топинамбура в бумажном пакете

Чем именно полезна земляная груша?

Полезные свойства топинамбура не изучены до конца, но травники настоятельно рекомендуют включить в рацион земляную грушу людям, страдающим одним из следующих недугов:

  • хронические и острые инфекции желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания костного отдела;
  • дисбактериоз;
  • простуда и вирусы;
  • гастрит, язвенная болезнь, гепатит;
  • сахарный диабет (инулин снижает уровень сахара в крови и помогает свести к минимуму вероятность осложнений).
  • отличное профилактическое средство от сердечных недугов благодаря высокому содержанию калия.

1. Для здоровья костей и мышц

Достаточно принимать в течение дня 50-100 г корня топинамбура, и вы никогда не узнаете, что такое сильна боль в спине. Кремний, в высокой концентрации содержащийся в иерусалимском артишоке, направленно воздействует на кости и хрящи позвоночника, тем самым улучшая его состояние, а также препятствует преждевременному ослаблению мышечного корсета.

2. Очищающие свойства

Являясь своеобразным абсорбентом, растение способно очищать организм посредством нейтрализующего воздействия на вредные вещества (в основном на тяжелые металлы и яды), попадающие в организм вместе с плохо промытыми или некачественными продуктами питания или компонентами окружающей среды (выхлопные газы и др.). Вот почему жители мегаполисов просто обязаны сделать топинамбур маст-хэвом №1 в своей продуктовой корзине!

3. Сок топинамбура от туберкулеза

Прямые показания к употреблению земляной груши – заболевание туберкулезом. 2-3 стакана сока, выпитые натощак, помогут облегчить течение болезни и поспособствуют быстрому выздоровлению.

4. Применение в онкологии

Причина №1, по которой стоит обратить внимание на это лекарственное растение, способность свести к минимуму вероятность возникновения злокачественных опухолей. Достаточно каждое утро натощак принимать порошок топинамбура по 1 ч.л., чтобы минимизировать риски.

5. Топинамбур для мужского здоровья

Тысячелетия подряд это чудо-растение помогает вернуть мужскую силу и здоровье. Клинически доказано, что пациенты, у которых вошло в привычку употреблять клубни в составе салатов, не жалуются на снижение потенции.

Земляная груша – отличное лекарственное средство, позволяющее справиться с самой распространенной проблемой среди мужчин среднего и преклонного возраста – аденомой простаты.

Побочные эффекты топинамбура

Корнеплод могут употреблять в пищу все, так как острых противопоказаний не выявлено, но врачи советуют соблюдать осторожность людям, страдающим метеоризмом (земляная груша способствует газообразованию и вздутию кишечника). В конечном счете, вред топинамбура оценивается как несущественный.

Питательная ценность иерусалимского артишока

На 100 г продукта приходится не больше 61 Ккал, что позволяет рекомендовать его людям, соблюдающим диету, а процентное соотношение базовых питательных веществ порадует самого придирчивого диетолога: 2,1% белков, 0,1% жиров и 12,8% углеводов. Пищевые волокна и натрий составляют 4,5% и 3% соответственно.

питательная ценность иерусалимского артишока

По питательности топинамбур превосходит многие овощные культуры. Он может полностью заменить крахмалистые корнеплоды, например, картофель.

Ни в одном другом овоще нет столько полезных аминокислот (аргинин, гистидин, лейцин и метионин), витаминов (C и B в высокой концентрации), микроэлементов (натрий, кальций и калий, цинк, кремний и железо) и органических кислот (фумаровая, лимонная и яблочная кислоты).

Полезные рецепты с земляной грушей

Чтобы в полной мере насладиться вкусом топинамбура и извлечь максимальную выгоду из его лечебных свойств, приготовьте что-нибудь вкусненькое по одному из представленных ниже рецептов.

иерусалимский артишок на разделочной доске

1. Запеканка с топинамбуром

Очищенные и измельченные в блендере клубни обжарьте на среднем огне в небольшом количестве масла. Добавьте взбитые яйца, приправу (соль, перец) и выпекайте в духовке до готовности. Стебли зеленого лука украсят блюдо, которое подается к столу непременно горячим.

Отличный заряд сложных углеводов поможет вам оставаться бодрыми и в прекрасном расположении духа 24 часа в сутки!

2. Оладьи с топинамбуром

Взбейте 2 яйца и 0,5 л простокваши. Добавьте немного соли и 4 ст.л. любого растительного масла. Перемешайте с 400-500 г натертого на крупной терке корнеплода и выпекайте. Не забудьте добавить немного соды, чтобы для пышности.

В качестве заправки прекрасно подойдет сироп топинамбура (его можно приготовить самостоятельно или купить в супермаркете, а подробнее читайте про него в этой замечательной статье).

Накрывайте на стол и угощайте гостей.

3. Чай из листьев и клубней топинамбура

Жарким летним днем такой напиток поможет вашему организму с терморегуляцией, а в зимнее время – поддержит иммунитет. Заварите сушеные листья и измельченные на мелкой терке клубни, добавьте немного молотого или сушеного имбиря и сахар по вкусу.

Способы хранения и секреты заготовок

Полезные свойства топинамбура не теряются при его термической обработке.

Что касается хранения, достаточно убрать корнеплоды в темное прохладное помещение (кладовка, погреб) или использовать стерилизованные банки (земляная груша в собственном соку – прекрасная альтернатива варенью).

свежий топинамбур на мешковине

Собранный осенью урожай в свежем виде хранится не дольше 2 месяцев. Чтобы продлить срок годности, присыпьте клубни влажной землей.

Всего: 2 коммент. »
  • Мария

    Очень хочется приобрести клубни на рассаду топинамбура,подскажите пожалуйста где найти.

  • Надежда

    Пройдитесь по своим соседям на даче — наверняка у кого-нибудь растет (по осени имеет высокие травянистые стебли и весьма декоративные хотя и простенькие желтые цветы). Любой из них поделится. Растет как сорняк.

Комментарии к статье