Укрепляющие иммунитет овощи

Овощи семейства крестоцветные богаты серосодержащими соединениями, отвечающими за острый вкус (от едва заметного у белокочанной капусты до ярко выраженного у горчицы).

продукты для иммунитета

Фото: Depositphotos.com Автор: TokareffPhotography

В процессе приготовления, а также поглощения блюд из крестоцветных, происходят химические реакции преобразования содержащих серу соединений в изотиоцианаты. Подобные вещества играют важную роль в защите нас с вами от рака и обладают поистине безграничными иммуностимулирующими возможностями.

Обратите внимание на следующие овощи, в составе которых ученые нашли противовирусные и антибактериальные молекулы: руккола, листовая свекла и кресс-салат, китайская капуста, брокколи, брюссельская, белокочанная, красная и цветная капуста, кольраби, хрен, горчица и редька.

Но крестоцветные – не единственные овощные культуры, полезные для иммунитета.

Чеснок

Активным ингредиентом является аллицин, который затем превращается в органосульфиды – органические соединения, защищающие клетки от серьезных сбоев.

Чеснок – природный антисептик, предотвращает простудные заболевания, борется с раком и хроническими возрастными недугами (атеросклероз, инсульт, старение мозга, катаракта, артрит, различные нарушения в работе иммунной системы).

Красный лук

Лук, подобно чесноку, содержит некоторое количество аллицина. Но кроме этого, в красных и фиолетовых сортах присутствуют антоцианы – вещества, отличающиеся высокой антиоксидантной активностью. А еще в луке есть кверцетин, наделенный противораковыми свойствами. Его также планируют использовать для лечения аллергии, гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Шпинат

Листья шпината содержат бета-каротин, который в организме человека превращается в укрепляющий иммунитет витамин A. В профилактике рака и болезней сердца эту овощную культуру используют из-за высокой концентрации цинка. Тогда как присутствие витамина C помогает противостоять сезонным инфекциям, бережет здоровье кожных покровов, успокаивает и придает сил.

Свекла

Свекла известна своими очищающими кровь способностями. Она богата железом – минералом, стимулирующим борьбу белых кровяных телец с возбудителями болезней, способствующим выработке эритроцитов и поступлению кислорода ко всем клеткам. Благодаря высокому содержанию клетчатки качественно очищает пищеварительную систему от ядов и токсинов.

Спаржа

Пожалуй, ключевые свойства спаржи заключаются в ее мочегонных и противовоспалительных способностях. Содержит антиоксидант глутатион, снижающий онкологические и сердечные риски. Этот овощ будет полезен при любых воспалительных заболеваниях, будь это артрит или синдром раздраженного кишечника.

Артишок

Вещество цинарин (cynarin) позволяет использовать артишок для детоксикации организма. Вашему иммунитету также понравится небольшой бонус в виде витаминов группы B.

Томаты

Еще один овощ, богатый антиоксидантами. На этот раз имеем дело с ликопином – чрезвычайно мощным соединением, защищающим организм от некоторых видов рака, например, предстательной железы. Внушительный уровень бета-каротина и пищевого волокна добавляет томату шансов стать лидером в нашем сегодняшнем хит-параде.

Сладкий красный перец

Сочные стенки красного перца буквально ломятся от витамина C и бета каротина, что делает этот продукт сильным иммуностимулятором. Кстати, при равных количествах витамина C зеленые и желтые сорта сладкого перца проигрывает своему красному собрату в содержании бета-каротина.

Сладкий картофель

Сладкий картофель или батат гораздо полезнее для иммунитета, чем заурядный белый картофель. Оранжевый цвет мякоти свидетельствует о высоком содержании бета-каротина. Кроме того, корнеплод богат витамином E – еще одним широко известным антиоксидантом.

На самом деле, каждому овощу есть, что предложить вашей иммунной системе. Взять хотя бы морковку, богатую все тем же бета-каротином. Укрепляйте иммунитет и не болейте!

Советуем почитать: Капуста брокколи и ее полезные свойства.