Полезные свойства твердого сыра

Сыр недаром является одним из самых любимых продуктов многих людей, которые могут даже не подозревать, что он способен удовлетворить не только потребности заядлого гурмана. Лечебные свойства хорошего сыра подарят здоровье, продлят молодость, поспособствуют карьерному росту, обогатят энергией. Вполне возможно, что именно кусочки этого молочного продукта являются секретным оружием красоты француженок. Недаром сыр включен в список полезных диетических продуктов.

твердые сыры

Фото: Depositphotos.com. Автор: gresey.

Благодаря большому количеству белков, которые служат строительным материалом для организма, для красивой фигуры и здоровья клеток, сыр может заменить мясо. Суточную потребность в белке восполнят всего лишь 200 г сыра.

Продукт также богат жирами, но не следует этого бояться, поскольку лишь незначительная их часть всасывается в желудочно-кишечном тракте. Чтобы не потерять стройность фигуры, диетологи советуют выбирать низкокалорийные, маложирные сорта сыра.

Жирные кислоты, которых много в качественном сыре, известны своими противораковыми свойствами. Энергию и выносливость подарят витамины группы B, коих довольно много в этом продукте.

К другим лечебным свойствам сыра с уверенностью можно отнести укрепление нервной системы и памяти.

Например, ученые определили сыр в группу продуктов, борющихся с бессонницей.

Сыр благодаря содержанию цинка решит проблемы мочеполовой сферы, благодаря фосфору обеспечит тонус и нормальную работу мышц, а благодаря магнию окажет помощь тем, кто должен сосредоточиться на работе и решении производственных проблем.

Ни для кого не секрет, насколько полезен молочный продукт для костей. «Сырный» кальций защищает от переломов. Без необходимого количества этого микроэлемента организм набирает вес.

Омолаживающие свойства сыра

Cыр замедляет процесс старения иммунной системы из-за содержания пробиотиков.

Такую закономерность нашли финские ученые. У человека преклонных лет происходит возрастное изменение вилочковой железы (тимуса), то есть «старение» иммунной системы. Иммунитет уже не так эффективно борется с инфекциями, не способен быстро поглощать раковые клетки и реагировать на вакцины, как в молодости.

Учитывая внушительную долю пожилых людей среди нашего населения, а также рост онкологических, инфекционных и хронических заболеваний в этой возрастной группе, можно утверждать, что «старение» иммунитета становится массовой проблемой.

Доктор Фанди Ибрахим из Университета Турку успокаивает общественность: выход есть. Обнаружено, что ежедневное употребление сыров, в состав которых входят пробиотические бактерии, помогает иммунной системе справиться с возрастными изменениями.

Большинство бактерий попадают в наш организм через ЖКТ вместе с пищей, где находится до 70 % полезных иммуноглобулинов. Специалисты получили доказательства, что бактерии пробиотики способствуют улучшению иммунитета, а сырные продукты являются идеальными «проводниками» полезных микроорганизмов.

Об этом говорят и результаты недавнего «сырного» эксперимента. Добровольцы из дома престарелых в возрасте от 72 до 103 лет ежедневно употребляли на завтрак либо сыр Гауда с пробиотиками, либо плацебо. По окончании эксперимента у всех испытуемых взяли анализ крови.

Результат: пробиотический сыр способствует значительному повышению иммунитета. После эксперимента у людей, регулярно употреблявших в пищу сыр, наблюдалась повышенная активность кровяных клеток NK (англ. natural killers) и фагоцитов.

Это открытие, как думают ученые, должно способствовать в борьбе со «старением» иммунитета и общему оздоровлению пожилых людей, а также должно стать хорошей профилактической мерой для молодого поколения.

Как известно, молодость кожи и цветущий внешний вид во многом зависят от того, насколько хорошо вы спите. Оказывается, сыр и в этом может помочь представительницам прекрасного пола: он справляется с бессонницей.