Полезные свойства карамболы или старфрута

Карамбола (Averrhoa carambola), карамболь или камрак – плод вечнозеленого тропического дерева из семейства Кисличных, распространенного на территории Филиппин, Малайзии, Шри-Ланки, Индии, Индонезии и Бангладеш. В сечении этот фрукт имеет форму звезды, поэтому его еще называют «тропической звездой» или «старфрутом».

сочные плоды карамболы

Фото: Depositphotos.com Автор: sirikornt

В зрелом состоянии плоды карамболы желтого цвета, мякоть сочная, но хрустящая и плотная, вкус кисло-сладкий, напоминающий одновременно груши, яблоки и цитрусовые. В незрелом виде плоды кислые, аромат – с оттенком зеленых яблок. Примечательно, что у этого фрукта съедобной является не только мякоть, но и восковая кожица.

Пищевая ценность тропической звезды

По сравнению со многими другими тропическими фруктами, содержание калорий в этих плодах значительно ниже: в одной чашке сырых – всего 41 калория.

При этом на отсутствие витаминов (C, A, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и витамин B6), минералов (кальций, магний, калий, цинк, медь, фосфор и железо) и антиоксидантов жаловаться не приходится.

Это хороший источник клетчатки, а также фитонутриентов и флавоноидов, таких как эпикатехин, кверцетин и галловая кислота – сильных антиоксидантов.

Польза карамболы при использовании ее в лечебных целях

Употребление карамболы в пищу означает многочисленные преимущества для вашего здоровья. Убедитесь сами!

  • повышает иммунитет за счет высокой концентрации витамина C, бережет от гриппа и простуды;
  • это замечательный источник растворимой клетчатки, улучшающей пищеварение и предотвращающей запоры;
  • насыщенные антиоксидантами тропические звезды препятствуют развитию некоторых видов рака, в том числе рака матки;
  • при низком уровне фруктовых сахаров большое количество пищевого волокна в составе плодов и листьев карамболы делает ее прекрасным диабетическим продуктом, предотвращающим всплески уровня глюкозы в крови – утверждают ученые из Китая;
  • специалисты отмечают сильные антимикробные свойства этого тропического фрукта, когда речь идет о борьбе с E-Coli, сальмонеллой и стафилококками;
  • можно использовать в различных диетах за счет низкой калорийности и одновременно хорошего содержания клетчатки (придает ощущение сытости на длительный срок);
  • высокое содержание фолиевой кислоты в плодах тропических звезд особенно привлекательно для беременных женщин, а у кормящих мам этот продукт стимулирует выработку молока;
  • предотвращает артрит и подагру благодаря витамину C, который своевременно выводит из организма избыток мочевой кислоты – основной причины воспаления суставов;
  • это натуральное мочегонное средство, известное в китайской медицине уже несколько столетий;
  • богатый минеральный профиль карамболы обеспечивает ей еще одно полезное свойство, направленное на укрепление костей и профилактику остеопороза;
  • может использоваться в качестве отхаркивающего и жаропонижающего средства, помогает при кашле и боли в горле;
  • польза старфрута для глаз не ограничивается одним лишь витамином A, фруктовые антиоксиданты предотвращают катаракту и воспаление глаз;
  • употребление в пищу карамболы убережет вас от многих сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, от атеросклероза и гипертонии – научно доказанный факт;
  • используется в лечении головной боли;
  • помогает справиться с похмельем;
  • противовоспалительные компоненты тропических звезд применяют в терапии псориаза и атопического дерматита.

Как карамбола помогает сохранить красоту?

  1. Для кожи. Регулярное потребление этих тропических плодов задерживает процессы старения клеток, препятствует появлению морщин и возрастных пятен на коже. Карамбола увлажняет кожу, сохраняет ее эластичность. Считается эффективным косметическим средством для жирной кожи. Благодаря содержанию цинка и противовоспалительных компонентов борется с акне и другими кожными инфекциями.
  2. Для волос. Включение в рацион тропических звезд послужит значительным вкладом в здоровье ваших волос. Питательные вещества карамболы делают волосы сильными, способствуют их росту, укрепляют корни, насыщая их витамином C.

Кому карамбола может принести вред?

Старфрут содержит значительное количество щавелевой кислоты, поэтому вреден людям, страдающим от болезней почек, тем более тем, кто находится на диализе.

Многокомпонентный состав карамболы имеет свои минусы, так как некоторые ее соединения могут мешать поглощению организмом других жизненно важных веществ, поступающих с пищей.

Плоды тропической звезды не совместимы со статиносодержащими лекарствами и бензодиазепинами (например, с диазепамом).

Кулинарный потенциал съедобных звездочек

В Азии карамболу используют в тех же рецептах, что и яблоки. Из нее готовят соки, джемы, желе и компоты. В сушеном виде эти фрукты популярны в странах Карибского бассейна. В незрелом виде их можно есть с солью, чтобы уменьшить кислотность. А щербет из тропических звезд – истинное наслаждение для гурманов.

Старфрут прекрасен в роли гарнира к жареному цыпленку или креветкам. В протертом виде его можно применять в качестве заправки к салатам и для приготовления маринадов.

В Европе фантастический вкус и полезные свойства карамболы еще не успели оценить в полную силу, тем не менее и здесь ее популярность постепенно возрастает.

Как выбрать и как хранить карамболу?

  • Для употребления в свежем виде выбирайте спелые фрукты сладких сортов ярко-желтой окраски с мясистыми ребрами, на которых проступает коричневая полоса. Кислые сорта используют для гарниров и других экзотических блюд, в том числе в качестве замены тамаринда.
  • Фрукт не должен быть мягким. На хороших экземплярах при надавливании не остается вмятин.
  • Знатоки утверждают, что аромат зрелой карамболы напоминает аромат жасмина.
  • Недозрелым плодам можно дать дозреть при комнатной температуре.
  • Немытые тропические звезды следует хранить в холодильнике в полиэтилене в течение недели.

Перед употреблением тщательно вымойте плоды, вырежьте коричневые участки и удалите семена. На здоровье!

Полезные свойства карамболы, действительно, впечатляют. Возможною после прочтения этой статьи вы уже не пройдете мимо этих замечательных фруктов, красующихся на полках какого-нибудь супермаркета.