Сушеный инжир (плоды фигового дерева) – соблазнительный и вкусный продукт, которым можно лакомиться круглый год. А вот свежий – настоящая редкость для России, ведь он требователен к условиям хранения и быстро портится.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Dream79.
Хорошо, что в сушеном виде он долго сохраняет основные питательные вещества и великолепный дразнящий аромат. Однако это далеко не единственное преимущество экзотического деликатеса.
Обезвоженная структура сушеного лакомства требует продолжительного жевания, поэтому оно так нравится любителям долгоиграющих жевательных конфет. А хрустящие семена в самой сердцевине делают его еще более желанным. Неудивительно, что в Древней Греции экспорт фиговых плодов был запрещен законодательно.
В мире насчитывается более 150 сортов съедобного инжира. Наиболее популярные разновидности: черный (Черная Миссия), зеленый (Кадота, Калимирна) с характерной сочной мякотью янтарного оттенка, пурпурно-коричневый (Турецкий) и Белая Адриатика – сорт, который идет на сушку и производство кондитерских изделий.
Содержание
Питательная ценность
Что вы знаете о пищевой ценности инжира? Одна чашка свежего инжира содержит 3 плода средней величины (вместе с кожицей). Это около 110 калорий, которые распределяются исключительно между углеводами (29 г) и белками (1 г). Никаких жиров, холестерина и натрия. В одной порции также присутствует витамин C (3 мг), кальций (52 мг) и калий (348 мг).
Всего в 50 г фиговых плодов содержится 3 % дневной нормы витамина B6, 3,3 % калия, 3 % марганца, небольшое количество железа и 5,8 % диетического волокна. Столь внушительное количество волокнистых структур обеспечивает здоровье пищеварительного тракта и предотвращает запоры.
Как и свежий продукт, сушеные плоды не содержат жиров. Причем 2 сушеных экземпляра по калорийности уступают одной порции свежих фруктов приблизительно на 10 калорий (всего 100 калорий). Но нужно учитывать, что порция сушеного продукта весит всего 38 г по сравнению со 150 г свежего. При этом набор питательных веществ постоянен, меняются лишь концентрации.
В консервированном инжире еще меньше калорий: всего 80. В нем также меньше калия, кальция и витамина C.
Фото: pixabay.com. Автор: RitaE.
Полезные свойства
Все питательные вещества в составе инжира работают сообща, чтобы предоставить наиболее полный набор полезных для человека свойств.
Для крепких костей
Ежедневное потребление инжира – отличный способ насытить организм кальцием. В нем особенно нуждаются кости для сохранения прочности и повышенной плотности. Дефицит кальция первым делом сказывается на опорно-двигательном аппарате, кости становятся ломкими, существенно повышается вероятность перелома.
С возрастом организм все хуже усваивает кальций, тем больше необходимы его натуральные источники. Инжир в этом смысле – хороший выбор.
От высокого кровяного давления
Насыщенные калием плоды помогают в поддержании кровяного давления на здоровом уровне. Современный рацион изобилует обработанными продуктами питания, в каждом из которых присутствуют порой лошадиные дозы натрия.
Диспропорция натрия и калия в организме ведет к гипертонии, которая плохо поддается лечению и быстро возвращается при неправильном питании. Включение в рацион инжира – это первый шажок на пути к достижению баланса.
От рака
В среднем онкологические риски снижаются на 34 %. Инжир по наличию в мякоти диетического волокна действительно хорош, поэтому подходит для превентивной терапии раковых заболеваний.
Фиговые листья
Фото: pixabay.com. Автор: webandi.
Кроме самих плодов, своими свойствами готовы поделиться с человеком листья. Недавние медицинские изыскания доказали их заживляющие и другие ценные качества.
Они съедобные и очень полезные, подходят для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, поскольку уменьшают уровень холестерина и увеличивают реакцию клеток на инсулин.
В теории благодаря фиговым листьям можно снизить дозировку инсулина у диабетиков, хотя про четкий план лечения, одобренный официальной медициной, говорить рано.
Возможный вред
Свежие плоды содержат оксалаты, которые оказывают давление на почки и способствуют формированию камней в желчном пузыре, особенно у людей со слабой мочевыделительной системой.
Сушеный инжир обрабатывают содержащими серу веществами, которые могут спровоцировать приступ у астматиков.
