Фиолетовые помидоры от рака
Далеко не всегда генетически модифицированные продукты должны вызывать негативную реакцию. Взять, к примеру, недавно выведенные благодаря особой биотехнологии фиолетовые помидоры. И главное в них отнюдь не цвет.
Лавры создателей нового сорта принадлежат британским ученым из центра Д. Иннеса, которые при сотрудничестве итальянских, немецких и голландских коллег придумали и успешно реализовали идею выращивания помидор с высокой концентрацией полезного антоциана – вот откуда взялся сочный фиолетовый оттенок овоща.
Традиционно пигмент антоциан содержится в лесной и дачной ягоде: малине (концентрация 3.7 мг на 1 г), клюкве, бруснике, ежевике, клубнике. В привычных красных и оранжевых томатах его нет и в помине.
Спрашивается – зачем ученым изобретать велосипед и выводить новые помидоры? Смысл в этой затее есть, поскольку антоциан – мощный антиоксидант, помогающий в борьбе с раком, болезнями сердца, ожирением, диабетом, нарушениями зрения, а также возрастными недугами. Кроме того, для этого фиолетового пигмента характерны противовоспалительные свойства, – отмечают британские ученые. Ягоды – продукт сезонный, а вот помидоры многие предпочитают видеть на своих столах круглогодично.
Заставить томаты вырабатывать фиолетовый пигмент – задачка не из легких. В нелегком деле помогло всем известное растение львиный зев, которое и поделилось своими генами. Стоит отметить, что фиолетовые помидоры получились далеко не сразу, но в итоге британские ученые отпраздновали победу: выращенные в лабораторных условиях овощи показали высокую концентрацию антоциана: приблизительно 2.8 мг на 1 г веса.
На этом «фиолетовые» эксперименты отнюдь не были завершены. Для проверки лечебных свойств новых томатов ученые осуществили опыт на мышах, страдающих от рака. Лабораторные животные были разделены на 3 группы: первой давали обыкновенную пищу, второй в пищевой рацион добавляли немного красных томатов, а счастливчикам из третьей группы достались новые фиолетовые томаты. В результате эксперимента больные мышки из 3-й группы прожили почти в 1.5 раза дольше, и все благодаря одним лишь фиолетовым помидорам.
Новый продукт – результат метаболической инженерии, которая стремится укрепить человеческое здоровье за счет коррекции рациона. Правда, пока фиолетовые помидоры не поступили в продажу, предстоит еще ряд более сложных и ответственных экспериментов. Неизвестно, окажется ли генетически измененный продукт для человека столь же полезным, как для мышей.
По материалам журнала Nature Biotechnology
Комментарии к статье